加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。高度白酒一般不超过65度，低度酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。提起白酒的度数，相信很多人都会有这样的疑问，到底哪个度数的白酒对身体更好呢？每个人对白酒的度数需求都不一样，个人觉得可以根据自己的喜好选择。但市场上比较常见的白酒度数是53°，酒精浓度在53°的时候口感是**的。易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。

  酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。一般人都不太喜欢这股辣劲。大家也有一个错误认知就是白酒的度数越高越辣，其实不然，度数高只能说明酒精的含量高并不能说明是辣度高，影响白酒的辣度是酒中叫醛类的物质的含量，这种含量越高白酒越辣。所以也就可以说明辣度越高的白酒的质量越不好成都烟酒回收。白酒的度数一般分为高度白酒和低度白酒两类。

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